大排用什么炸好吃？
油炸食品属于高热量、高糖、高脂的食物，长期食用会对心脏和肾脏造成负担，并且引起肥胖。其次，经过高温油炸的食品会产生致癌物丙烯酰胺，对肝肾功能造成损害。 所以吃的时候还是要有点分寸的，别一次性吃得太多。 至于用什么油来炸，其实各家有各家的情况，用油没有绝对的好与坏。
比如我家，就会根据不同的做法来决定用油的种类。像做煎炒烹炸需要高温的油，就用植物油；做馒头、包子等需要发面的工序，就用酵母发酵，如果温度过低，就配合电饭煲一起使用；炖汤、焖饭则用传统的铁锅加猪油。这样既能保证饭菜可口，也能避免油脂摄入过多导致身体受损。
所以题主也可以根据自己的需求来选择是用植物油还是动物油。 如果实在不放心，可以选择富含亚麻酸的欧米伽3脂肪酸的植物油，它可以减少人体对于有害脂肪的吸收。含有亚麻酸或者亚油酸的脂肪酸一般都有标注，在购买时最好看一下营养成分表就可以了。 在烹饪方式的选择上，除了油炸还可选择蒸煮、烩、炖、烤等方式，同样的能达到美味的效果。