什么青菜有补铁的作用？
铁是人体必需的营养物质之一，可是由于许多人不喜欢吃青菜，所以容易偏食造成缺铁，一旦人体缺铁就容易患上贫血，所以吃青菜可以补充一定的铁，那什么青菜有补铁的作用呢？下面一起来看看吧。
什么青菜有补铁的作用
空心菜
含有很丰富的铁和钙，可以调节人体代谢能力。
马齿苋
马齿苋性寒，味甘酸。有清热解毒，凉血止血，散淤消肿的功效。其主治痢疾，血痧，崩漏，痈疮，黄疸，利尿，消肿，止痒。马齿苋含有钾盐，维生素C和维生素B，还含糖类物质和一定量的氨基酸、成人儿童均能食用。儿童食用能清热解毒，成人食用则有降血压的作用。
绿豆芽
绿豆芽味道鲜美，是药食两用的蔬菜。对清热解毒、利尿除湿有一定的功效，适量食用对于维生素C和维生素B1缺乏症有一定的好处。
菠菜
菠菜一年四季都有，但以春季为佳：“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可贵。菠菜含有丰富维生素 E和维生素 C。并且富含钙。
油菜
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，并且油菜富含胡萝卜素，维生素C ，胡萝卜素是人体肠道内的清洁剂。
芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 （也叫尼克酸）等成分。芹菜味甘、辛、酸、性温，入肺、胃、肝经；具有平肝清热，滋阴利水的作用。可用于高血压、头晕头痛、咽喉肿痛、痰热痢疾、便血、小便不利、水肿等病症。芹菜是肥胖者的减肥食品，而且四季都有。
南瓜羹
南瓜富含碳水化物，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，钾、钙、锌、铁、磷、镁等矿物元素，烟草酸等成分。南瓜苦味素可健胃消食，降糖降脂。南瓜中的甘露醇有润肠通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌发生。南瓜是养肝护肝、滋阴补充水分、降糖降脂、防病治病的食疗佳品。