甲鱼仔怎么做好吃？
原料：小甲鱼750克、鸡骨架400克、猪五花肉300克 配料：葱段100克，姜块50克，香葱段25克，蒜子50克，八角50克，桂皮50克，香叶5克，丁香5克，草果5克，花椒5克，干辣椒节20克，猪油100克，色拉油2000毫升（约耗800毫升），盐50克，味精50克，鸡精50克，料酒200毫升，老抽60毫升，白糖30克，胡椒粉5克，干淀粉50克。
做法如下：
1.将小甲鱼宰杀治净，斩去头颈、四肢，倒入锅中加入清水用大火煮开，再改小火煮至脱壳，捞起沥干水分；
2.葱切段、姜切片，五花肉和鸡骨架剁成块状；
3.锅内烧油至六成熟，放入切好的五花肉和鸡骨架爆炒至变色，烹入料酒、老抽继续炒至上色；
4.把处理干净甲鱼肉下锅，放香料、姜片、葱段、精盐、味精、鸡精、白糖一起炒至浓稠，然后掺入鲜汤，待沸后打入鸡蛋并用勺子搅拌匀，最后撒上葱花即可起锅装盘。 注：如果嫌麻烦，可以直接买已经处理过的小甲鱼，这样更省事。