怎么做土豆太阳蛋？
饼底的做法
1、土豆蒸熟或者煮熟，冷却后剥去外皮，用勺子舀成泥状。
2、土豆泥中加入泡打粉和盐，分次加入牛奶。
3、用手抓均匀，将牛奶完全吸收，呈黏稠状，加入鸡蛋黄，抓均匀。
4、平底锅加热，舀一勺土豆泥，在锅中按压成饼状。
5、中小火烙至底部金黄后翻面，将另一面也烙至金黄熟透后取出。
鸡蛋饼的做法
1、鸡蛋打散，放适量的盐搅打均匀备用。
2、平底锅加热，抹一层薄油，倒入1/3的蛋液。
3、中小火加热至蛋液微微凝固，转动锅子使蛋液均匀受热。
4、当蛋液接近全熟的时候，将饼边拉起，将未熟的蛋液流入锅底中间（这样形成太阳蛋）
5、蛋液完全熟透后将土豆饼放在锅中，再倒入余下的蛋液，将土豆饼盖住。
6、待蛋液再次凝固后翻面，将另一面也烙至金黄即可盛出。