角椒炒什么好吃？
我的天呐！竟然有人问这个，这简直就是为我家量身定做的啊！ 我家就特别喜欢买这种小辣椒，青椒那种大的我是不太敢买的，不知道为什么。反正就是喜欢买这种小的。 一般我们都是用来做泡椒凤爪和泡椒排骨的，比如这道泡鸡爪： 用料：鸡爪、小米椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、大蒜、姜、葱结、料酒、盐、白糖、白醋。
做法： 1.鸡爪洗净，去指甲，剁成两段；小米椒切圈；姜切片；蒜去皮拍散。
2.锅中加入水，下入鸡爪、料酒、葱姜，大火煮开然后小火煮熟（约15分钟）。
3.把煮好的鸡爪捞出来用凉水冲洗，沥干水分备用。
4.锅中放油烧热，下鸡爪煸炒至皮焦起皱，接着放入小米椒圈、姜蒜、干辣椒、花椒、葱白段、八角和桂皮，再次翻炒。
5.加入适量开水（要没过鸡爪哦），再调入适量食盐、生抽、白糖和白醋。大火加热，汤汁沸腾后转小火炖制半小时左右。然后转大火收汁即可！ 除了泡鸡爪，我们还会用角椒和豆瓣酱来做一道下饭菜—虎皮尖椒。
用料：嫩尖椒、豆瓣酱、醋、白糖、酱油、葱花、植物油。 的做法： 1.将尖椒洗干净，去蒂去籽，切成薄片。
2.取一个小碗，依次放入豆瓣酱、醋、糖、酱油和葱花，搅拌均匀待用。
3.炒锅热油，放入切好的青椒片，用中小火煎出香味，呈虎皮状时倒入调好的调料，翻炒均匀就可以出锅啦！ 一盘香辣下饭的虎皮尖椒就做好了！你学会了吗？