凉拌猪肝怎么调好吃？
我做的凉拌猪肝最好吃，做法简单，口感顺滑，没有腥味 首先把买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入少许食用醋和食盐，浸泡15分钟（加白醋是为了分解猪肝内的毒素，加食盐是入味）
泡好后，将猪肝冷水下锅，煮至沸腾，焯水3分钟左右，捞出过一下冷水并沥干水分备用。 *这里要说的是千万不要把水倒掉！因为后面还要用开水漂洗一遍的。
接着来调酱料，小碗里加入蒜末、小米椒圈、葱花，淋入热油激发香味后，再加入生抽、香醋、辣椒油、味精、香油、芝麻搅拌均匀制成蘸料。 这一步也可以事先调好，放进冰箱冷藏室，随用筷子夹起就可以蘸着吃啦~~非常方便~
在焯水的猪肝上均匀涂上辣椒粉和花椒粉，然后锅中烧开水，放入葱姜和八角爆香后，倒进装有猪肝的碗里，盖上盖子焖煮一会； 接下来把煮熟的鸡蛋去皮后和切好的黄瓜丝一起放进碗底，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。注意蒸的时候不要让水蒸气进入碗中。 这样美味又健康的凉拌猪肝就做好啦~~
如果嫌拌调料麻烦的话可以直接买来现成的拌饭酱，拌在米饭里面吃，鲜香四溢，一口下去全是肉！ 喜欢的赶紧试试吧~~~