鲨鱼软骨怎么烧好吃？
我是很喜欢吃鱼干的，之前在厦门的时候经常吃海鲜，每次都是买半斤的鱼干回来炒着吃，味道好极了，所以这次来深圳也一定要找卖鱼干的店。于是我在网上搜到了这家位于福田区的“新记鱼干铺”。店铺很小，大概就30平方左右，里面堆满了各种各样的鱼干和水产品。老板是地道的新加坡人，我问他为什么取了一个中国名字，他说他来中国的时候还不叫这个名。
这家店除了卖鱼干之外，还可以帮你做酸菜鱼、泡椒鱼皮等鱼肉菜式。我点了一道鱼干炒青椒，道很不错的下饭菜哦！ 其实鱼干本身是有淡淡的咸味的，所以不用放太多调料，适量放些生抽和剁辣椒就可以了。
老板说炒这道菜油温很重要，不能太热也不能太凉。我感觉大概是三四成热的油温就可以下锅了，因为温度太高会把鱼头炒糊而且会炸出多余的油脂，会感觉油腻不堪；温度太低又不容易炒熟并且会粘锅。 把切好的青椒和鱼干一同放入锅内煸炒，因为鱼干已经事先用料酒腌制过，所以不用再放盐和味精之类的调味料了。
一道简单快手的小炒就做好了，是不是很简单呢～ 这家店还有自制的酸咸菜和小鱼仔拌饭，味道也很不错，值得一试噢~