鸟蛋怎么烤好吃？
首先，要选一只新鲜、品质好的鸟蛋。 一般买回来放在冰箱里可以保存3天左右。当然时间越长越不好吃啦~所以购买的时候一定要仔细观察～最好选择表皮光滑，体积较大，颜色呈棕色的鸟蛋（颜色太浅可能不是新鲜的），不要买已经变成浅绿色的鸟蛋！那个是变质啦！！！不能吃！！！
然后准备辅料：蒜头两瓣，姜一块，葱一段（不喜欢葱的可以不放哦～）。 再准备一个烧烤酱：生抽1勺+老抽半勺+香醋2勺+白糖2勺+料酒1勺+豆瓣酱1勺+胡椒粉少许+剁椒酱一勺+辣椒面一勺+十三香一勺+芝麻油半勺+熟白芝麻适量拌成酱汁备用。 接下来就是把它们烤熟了呀～ 在烤盘上铺上锡纸，均匀的刷上一层黄油或者植物油，这样不容易粘锅哟〜然后将处理好的鸟蛋轻轻的排好在烤盘中（如果烤箱有点滴答水的话，可以用厨房用纸擦干哦＿＿＿）
烤箱提前预热，上下火调到200度。然后把烤盘放进烤箱中层，开始烤制啦～
在烘烤的过程中我们要注意观察～等到蛋液快要凝固的时候（大概八分钟），就要用竹签刺破蛋黄，给里边浇上准备好的酱汁（这一步可以减轻腥味、增加香味和光泽～）再烤5分钟左右就可以出锅啦～
烤好的鸟蛋金黄诱人，用筷子夹起一个，外面的酥脆壳儿和里面的软嫩蛋衣一起入口，那种奇妙的体验简直让人难以忘怀啊～