烟熏肉怎么做好吃？
1. 腊肉切片，青椒切条备用；
2. 将切好的青椒和腊肉同时下锅爆炒，并加盐调味；
3. 腊肉七分熟时加入剁椒、姜末一起炒拌，加少许料酒以去腥味；
4. 等全部炒均匀之后就可以装盘上桌了！
这是我家最常吃的一种做法~~~简单方便又美味~~不过由于我不喜欢剁椒里加了蒜的缘故所以我每次都会自己再单独配一小碟的蒜末来当调料哈~ 另外，关于“腊肉”这种食材嘛～其实也就是咱们平时所说的“熏肉”“腌肉”或者“香肠(sausage)”这些东东啦~~~~因为各地区的制作方法不一样所以做出来的成品也会各有千秋滴…… 比如：北方人比较喜欢那种熏得黑黑的腊肉而南方人则更钟情于红红的广式香肠～至于我个人呢则偏爱四川的熏腊肠以及贵州的土制香肠咯…… 其实现在市面上有很多加工好的“熏肉”卖哦，超市里面就有的~~~一般价格都在20块钱左右一斤的样子．
当然也有很便宜的……但我觉得还是别买了吧………… 因为那些东西都是经过化学加工过的，吃了对身体不好不说还一点都不香呢～ 我建议最好是自己动手亲自去做哈~~~虽说过程有点繁琐但是做出来的味道绝对会让你满意哒^^
PS：如果楼主想蒸腊肉的话，那么最好在烹煮前先用淘米水或是温水将腊肉浸泡个15分钟左右后再冲洗一遍（这样做是为了去除掉一些盐分）然后再上锅清蒸即可～ 下面再来推荐几种别的做法吧：
一、尖椒炒腊肉 用料：五花肉、尖椒、青蒜、豆豉、豆瓣酱；
二、制作步骤：
第一步，把腊肉用清水洗净，放入锅内加水烧开，用文火煮十分钟，捞出沥干水分后切成片待用； 第二步，把青红椒洗净切成粗丝，青蒜切段，豆瓣、豆豉均剁碎，炒锅置火上放少量油，下入辣酱、郫县豆瓣炒香；
第三步，再把腊肉、青红椒丝、青蒜一起放入锅中，迅速翻炒，加入豆豉、生抽、鸡精调味，出锅成就可以享用喽。。。