家常菜花怎么炒好吃？
【炒菜花的简单家常做法——美味可口】 菜花，也叫西兰花、菜花。是十字花科芸薹属植物，与大白菜同科不同属，所以口味有些相似。但比白菜的营养要高出许多倍呢！
西兰花的花球和嫩茎中含有丰富的蛋白质、类胡萝卜素、赖氨酸等营养物质。每100克含维生素A为73毫克；维生素C含量也很高，比大白菜高4倍多，与柑橘差不多呢~ 另外，它还含有大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，减少肠道负担哦～ 由于所含的类胡萝卜较丰富，因此呈黄色。这种黄色的物质具有一定的抗癌功效，同时，它还是一种强有力的致癌物“干扰素诱生剂”，能够刺激人体产生更多的干扰素，从而抑制癌细胞的生长。
今天跟大家分享一道非常好吃的家常菜：干煸菜花。这道菜的做法其实非常的简单，只需要将干椒和大蒜炒香，然后将洗好的菜花放入锅中煸炒即可完成。吃起来外酥里嫩，鲜香适口。特别适合做下饭菜！
【所需食材】： 菜花一颗约500克，干辣椒8个左右，大蒜适量（根据个人喜好），鸡精半勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽少许，白糖一小撮，食盐适量。 【制作方法】： 第一步：准备食材 1.首先我们准备好所需要的材料：一颗大一点的菜花，大约500-600克左右；干辣椒8个左右，根据个人的喜欢可以适当增减；大蒜三瓣，剁成蒜末备用； 2.然后将菜花用刀切成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟左右，清洗干净捞出沥干水分备用； 第二步：制作 1.锅中倒入清水大火烧开，然后加入一点点食用油搅拌均匀，然后把菜花放进去焯水断生，大约一分钟后捞出来过冷水冷却备用； 第三步：翻炒 1.将炒锅洗净烧干烧热，然后倒入适量的食用油滑锅。油温六成热时，把焯好水的菜花倒进去中火煸炒至表面微微焦黄盛出备用; 2.锅中留底油，下入切好的蒜末、干辣椒小火炒香； 3.然后把菜花倒入锅中开始翻炒均匀； 第四步：调味 1.待菜花充分入味之后，往里面加入鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖和食盐，继续快速翻炒均匀； 2.最后大火收汁关火起锅装盘即可上桌！
小贴士： 【注意事项】： 1.做干煸菜的时候最好用不粘锅来做，热锅凉油，这样不容易粘锅且省油； 2.菜花一定要焯水，焯水的时候可以放入一点食用盐并滴几滴食用油搅拌一下，这样做出来的菜花颜色更鲜亮且不易变黑； 3.如果不喜欢吃太干的可以用厨房纸稍稍吸掉一些菜花表面的水分再下锅煸炒，这样可以避免菜花炸锅；