猪大肠炖汤怎么做好吃？
猪大肠性味甘、咸，平；归大肠经 具有消积开胃，活血通络，利水消肿的功效 主治食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，小便不利，痔疮便血，大便秘结等病症 【食材】猪大肠500g、青椒2个、红椒2个、大蒜6粒、姜3片、香葱3棵、香菜1棵、料酒2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、味精1/4茶匙
【制作步骤】
1. 买回的猪肠用清水加少许白醋清洗2次，去除异味（最好换几次水）
2. 清洗干净后，把肥厚的猪肉刮去油脂（刮干净为止），冲洗干净后，放入砂锅中，加入清水、葱姜和适量料酒，大火煮开，小火再煮半小时左右
3. 把两个青椒和一个红椒洗净，去籽，切成大块，大葱洗净切段，香菜洗净，蒜去皮用刀拍一下即可
4. 在煮肉的砂锅旁，用一个干净的锅，炒青椒和红椒，加入少量的盐和食用油，拌匀了就可以了，不要炒得太熟了
5. 把煮熟的肉捞起，放入一个干净的碗中，待凉后，撕成细条状
6. 猪肠用冷水浸出血水，再用清水冲洗干净，然后放入锅中，加适量清水、葱、姜、酒，煮至熟烂（约1小时），捞起滤干水份待用
7. 把青红椒和泡辣椒放进熟猪肠的砂锅里，再加进适量高汤、盐、生抽、陈醋、胡椒、白糖，大火煮开后转文火炖煮15-20分钟左右，让汤汁入味
8. 食用时，可撒上香葱和香菜增加香味 注意！一定要多洗几遍，不要用有肥皂或其它洗涤剂，以防残留，影响健康。 不放葱和香菜也可以，味道不错。