什么菜好吃简单易做？
作为一位在厨师院校毕业，又在知名酒店做过八年粤菜领班的我，这道题我会！！ 简单的说，粤菜讲究配料精巧、用料新鲜、火候精准。而且一般炒青菜都不用锅气的（除了炒菠菜）。。。 所以呢，很多看似简单快手又美味的粤菜的工序其实是很复杂的，只是我们平时在家做不到而已。比如这个蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
1.首先要把粉丝用冷水泡软，丝瓜去皮切成菱形块备用。这里有个小技巧，因为丝瓜削皮后会变得软绵脆弱容易断，所以用刀切的时候，尽量顺着丝瓜的纹理切丝。这样做出来的成品会比较好看整齐。至于为什么不是用刀剁而是用丝刀切，因为厨师从业这么多年看到用菜刀剁过的丝瓜几乎没有不散的。。
2.把泡好的粉丝滤干水分，平铺放在碟子上，然后均匀铺上切好的蒜茸。最后把处理干净的丝瓜均匀摆在粉丝上。（为了美观，你可以把一段粉丝打结后作为藤蔓穿插在丝瓜间）。
3.大火上汽后蒸5分钟。这时的丝瓜会由硬变软的，千万别蒸老了影响口感哦~ 最后一步，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。鲜香味美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了~~是不是很简单啊～～
再来说说这个四神汤。这是广州人非常喜爱的一款汤品，做法也很简单。 四神汤由茯苓、淮山、莲子、芡实组成，有健脾祛湿，益肾养肝的功效。长期喝还可以美容养颜喔…… 先把这四样东西洗净，泡水一个小时左右。然后把所有东西倒进锅里，倒入清水煲2个小时就可以了。（注意：因为淮山莲子的营养物质存在于细胞膜内，为了充分释放营养，要提前浸泡）