怎么煲瘦肉粥好吃？
先下粥，后下肉 煮粥最好用砂锅，没有就用普通的锅。把淘干净的大米（不要太少）放在碗里，加入开水，浸过大米即可，不要多加水啊！这样煮出来的粥会又细又滑。我试过用自来水直接下锅煮的粥，很不好喝。。。 用砂锅煮的粥，在沸腾的过程中，会产生大量的泡沫，这些都是粥油，是有很多营养的，别撇掉了哈~ 在快要沸腾的时候，可以加入少许食盐、香油或者胡椒粉（根据个人口味而定）提味。 然后盖上盖子，小火慢煮。
等你下班回来，一锅香味扑鼻的粥就煲好了～ 下面介绍的是如何煲出一碗好粥的关键所在——下料！ 你可能不知道，在粥里加入不同品种和切法的食材，可以令你的味蕾得到不一样的惊喜体验；你可能也不知道，一些常见的食材，如果搭配恰当，熬成粥后美味程度直线上升。 比如说你喜欢清淡的食物，那么可以在粥快好的时候，放入适量新鲜青菜，在翻滚的过程中，蔬菜本身含有的草酸就会与粥里的钙质结合，形成稳定的化合物，被人体吸收，有利于健康。（不过放盐要注意哦，早加盐会使菜肴中的水分溢出，造成营养损失，并且食盐摄入过多对高血压等疾病的风险。）
这里推荐几种适合在粥里搭配的各种食材： 新鲜水果如苹果、香蕉、梨都可以，切成薄薄的片或者直接打成汁加入粥里，不仅增加营养还可以滋润口舌。 小番茄也可以呀，同样切成薄片或打汁都可以。 各种粗粮，如薏米、小米、燕麦、高粱等等煮熟碾碎直接加进去，营养美味全都有啦~~ 各种豆类，比如绿豆、红豆、黄豆，事先浸泡后再下锅熬煮，口感会软软哒。 当然还可以根据自己的喜好，加入肉类、蛋类、海鲜等，肉块可以用淀粉、料酒腌制一下去腥增香，也可以加入香菇、木耳等食材一起炖煮，味道就更丰富啦~~~
不过下料也是有讲究的，无论是哪一种食材，都要提前用清水浸泡，这样才能保证食材熟烂而且有足够的营养析出。 同时还要注意，无论是煲什么粥，都最好不要用高压锅，用砂锅来炖效果会更好。 祝你能煲出一碗美味的瘦肉粥！