怎么腌李子干好吃？
1.选李子，要选择肉质比较厚的李子，这样腌制出来才会脆口； 2.清洗晾干，把挑选好的李子清洗干净表面水分晾干待用； 3.切片去籽，将晾干的李子用刀切成薄片，去掉中间的核； 4.放盐腌制，将切好的李子放入容器中，均匀撒上食盐拌匀（一般500g的李子，200g的糖和200g的盐），然后把容器盖上盖子，放置两小时让其入味； 5.换水腌制，两个小时后，打开盖子，看到李子已经变软了，而且腌出的水量也变多了很多，此时可以把水倒掉，然后把瓶子盖上盖子，再腌制一小时左右； 6.晒拌糖粉，时间到后，把浸泡在盐水里的李子连水泡一起倒进锅中，开火煮开后，改成小火熬煮，直到汁水变得浓稠起来，这时可以撒入适量白糖提鲜，并用勺子搅拌直至砂糖完全融化，关火冷却。待汁水彻底冷却后，把李子和汤汁一起倒入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放进冰箱冷藏室保存即可。 注意：整个制作过程中一定不能沾生水，否则容易变质哦！
怎样腌制李子干好吃 腌制李子干的方法
腌李子干的方法
方法一：将李子洗干净，晾晒至很干，然后直接抹上盐和五香粉，继续晾干。（只在腌制时泡高度白酒）
方法二：将李子洗干净，晾晒至八、九成干，然后用高度白酒浸泡两天，捞出再抹上盐和五香粉，继续晾干。
方法三：将李子洗净，晾干。加盐和五香粉翻匀，放通风处晾，每隔3～5天翻一次，晾晒10天左右，然后装入干净纱布袋，扎紧袋口，闷1个月左右，取出置于通风干燥处。
腌制注意事项
1、 李子一定要选择熟透、汁多味甜的。
2、天气潮湿的话，可加白酒以防发霉，而且腌出来的李子干更香，用高度白酒泡两天即可，不要泡太久哦。
3、晒的时候一定得看着点儿，不能暴晒，晴天就别晒了。有风没风都行，有风的话要盖上纱布，防灰尘和虫子。要不会干得太厉害，干皮了。
4、可以放冰箱冷藏保存。
5、吃之前拿出来回软回香15分钟再吃更好。
