好吃的鸡蛋饺子怎么做好吃？
这个鸡蛋饺子啊，可好吃好了！我小的时候，每年都能吃到两回，一回是过年的时候，家里来了客人，妈妈就会包很多饺子，然后给每个客人都盛上满满的饺子汤，饺子啊，鲜得很呐，吃完一碗还想再来一碗…… 还有一回就是夏天的时候，我家后院会结很多的果，葡萄、西瓜、南瓜啥的都有，有一次我在里面玩的时候，发现了一个很奇怪的事情，在南瓜藤下面有很多像鸡蛋黄一样的东西，就问妈，这是啥啊？ 妈妈说，这是南瓜子哦，你咋不知道呢？ 可把我乐坏了，于是我就嚷嚷着要尝尝，到底好不好吃呀！ 于是妈妈就给我剥了个南瓜子仁，真的很好吃哎，我就连吃了好几颗，后来啊，妈妈就把那些瓜子仁都收集起来，给我们做了一盘好看的南瓜子糖。
说到了这好吃的南瓜子糖，我们就来说说怎么做吧！ 首先我们要挑选又大又圆的南瓜，洗干净之后去掉皮和籽，用勺子舀出中间的南瓜子（留一点边角料的南瓜子不取出来也可以）；然后把面粉倒进去，打入鸡蛋，加水搅拌成浓稠的面糊；最后下锅煮熟，捞起晾凉就可以吃了。 这样做出来的糕点，金黄酥脆的，一口咬下去，就能感受到咸蛋黄一样的细腻沙柔的口感，真的是非常好吃。 我从小就能吃一大碗。 对了，这剩下的面糊不要丢，可以做成美味的蛋皮饺子噢！ 先把面糊倒进去刷均匀，等它干了之后，用刀划开，取出里面的蛋皮，这样操作一遍，就可以吃到香喷喷的蛋皮饺子啦！
鸡肉、猪五花肉、鸡蛋、面粉、葱姜、花椒水、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、香油、盐。
做法：首先我们来和面，500克中筋面粉、打入一个鸡蛋，加280毫升温水，边倒边搅和，搅成棉絮状后开始揉面，多揉几次，面团光滑均匀就可以了，盖上盖子醒面20分钟，醒面的时间我们来准备饺子馅，碗中加入250克猪肉馅、250克鸡肉馅，之所以加鸡肉馅，主要是让馅料口感更鲜嫩。
肉馅中加入10块钱的冻虾仁，然后剁成肉馅，加入两勺葱姜水，也就是葱姜泡水之后的水分，再加入适量的蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、盐，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
然后分三次加入花椒水，继续搅打馅料，搅到肉馅吸水充分上劲就可以了，包饺子的时候，在馅料中加鸡蛋和花椒水，搅打至馅料上劲，饺子馅特别鲜嫩多汁，馅料搅好后，我们来准备饺子皮。把醒好的面取出，揉光滑后搓成长条，再切成均匀的面剂子，取一个小面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
把馅料舀在饺子皮中间，两手捏起来，饺子的褶子朝下，开口朝上这样容易成熟，煮饺子的水烧开，下入饺子，煮饺子的时候，要三次加凉水，也就是水开后加凉水，凉水再次沸腾再加凉水，之后再加一次凉水，水开后饺子就煮好了。捞入凉水中过凉，夹出来控干水分摆入盘中，上面淋上一些香油，拌一下，防止饺子干硬发焉，特别鲜香好吃，喜欢的可以试试。
