炸鸡架子怎么炸有好吃？
炸鸡架的炸制与炸鸡腿、炸鸡翅等方法类似，不过由于鸡架的形状比鸡腿、鸡翅更接近方形，所以炸制的时间需要更长一些，才能把里面的鸡肉炸熟。 将清洗干净的鸡架晾干外皮水分后，放入盘中，加入姜葱汁腌制10分钟以上。 腌好的鸡架表面均匀拍上一层生粉，抖去多余的粉末，备用。 锅中倒入适量食用油烧热，把油温控制在6成热左右（把筷子伸入油中，周围出现密集的小泡泡），轻轻下入鸡架炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油脂，放凉后会更加酥脆。
炸鸡架时温度不宜太高，否则会产生外糊内生的情况哦！
接下来就是最香的步骤啦~炒糖色！ 用小火慢慢炒到颜色变深，并且能闻到甜蜜的味道~ 倒入适量清水，调入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮20分钟左右。 待汤汁变稠，撒入白胡椒粉、孜然粉和辣椒粉调味增辣，翻拌均匀后即可出锅。 又香又脆的金黄色脆皮里包裹着软糯又有弹性的鸡肉，一口下去超满足的～