豆豉酱做什么好吃？
我是用黑豆豉做肉馅的，特别香！ 把黑豆豉用清水泡软后切成碎末，然后挤掉水分备用（这一步是为了去除豆腥味）。 把五花肉剁成肉末，最好是有肥有瘦的那种，然后加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精调匀，再把切好的豆豉放进去拌匀即可，想吃辣的可以加些辣椒油进去。 我一般都是拌好之后放冰箱里面冷藏半天再拿出来做包子或者饺子馅儿，这样做好的肉馅吃起来才会更加入味。 还有一种是直接把蒸好的豆豉去掉表面多余的水分（千万别用水冲哦~会很难吃！），放进微波炉里加热一下，然后和肉末拌在一起，也是超级好吃的啦～ 不过我最喜欢吃的还是用来蒸排骨啦～ 把切好的豆豉放到干净的碗里边，然后倒入刚刚烧开的滚烫开水，浸泡十分钟，这步非常重要，否则做的排骨会有豆腥味儿。 排骨洗干净后沥干水分，加入适量生粉、生抽、老抽、料酒抓匀后腌制三个小时（如果时间充裕可以盖上盖子入锅清蒸半小时哦，更嫩更好吃）。
最后大火烧开蒸锅里面的水，然后把排骨放进去开始蒸，大概要蒸半个小时左右吧，根据排骨的量来决定时间的长短，总之要保证每个部位都能熟透。 在你蒸排骨的时候可以把蒜末、葱花、生抽、白糖、香醋调成汁儿，等排骨蒸好后浇在上面，用筷子轻轻拌均匀就可以享用啦～ 嗯，每次我做这个排骨的时候我老公都不吃，都说味道太重了…… 可是我觉得超好吃啊～