江面条怎么做好吃？
首先，买一条新鲜的鱼，最好是长江鱼类，现捞现做。让店主帮忙处理好，回家清洗干净，用厨房纸擦干水分。 其次，在碗里放入剁碎的郫县豆瓣、剁细的辣椒面，加入少许胡椒粉、花椒粉（如果爱吃麻味重的可以多加一些）、生抽、醋和白糖调匀成酱料备用。 最后，热油锅，把处理干净的鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入调好的酱料，加适量的清水或啤酒大火烧开，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花就可以出锅了！
注意要点：
1.煎鱼的时候鱼皮很容易破，可以用不锈钢汤勺垫着煎制，这样就不会破皮啦； 2.喜欢豆干之类的可以适量放些泡姜和泡大蒜一起炒会更香； 3.我是不爱吃太辣的，所以没有放太多辣的东西，喜欢吃辣的可以放小米椒，辣椒面也可以换成小米椒；
4.这个鱼肉很嫩，不需要太长时间炖煮就会熟，但要注意不要烧得太酥烂，保持口感； 5.不喜欢吃葱的可以不放葱花，但是我觉得放葱花之后更香哦~ 这个菜做起来不难，主要在于步骤简单，用料简单，味道却很棒，你学会了么？