肉肉丸子怎么做好吃？
我做的肉丸比较粗糙，原汁原味，保持食材本来味道的做法。 做猪肉丸不需要把鱼肉剁碎，因为鱼肉含有肌苷酸，这种物质可以使煮熟的猪肉鲜嫩多汁； 如果用绞肉机把猪肉打成肉馅，会导致肌肉细胞破坏，导致肌苷酸流失，做出来的猪肉就会又腥又柴。 所以做猪肉丸需要把买回来的肉清洗干净，沥干水，然后用刀剁成肉末（刀工不行的人就用绞肉机）。
准备一个大碗，碗里放入剁好的肉末，加入酱油、料酒、白砂糖、植物油和食盐，抓匀后腌制15分钟以上。 准备一个不锈钢锅，加入清水，煮沸后调小火，把肉馅挤成肉丸子，放入锅中，盖上盖子，小火慢慢熬煮。 待全部丸子都煮好后，关火让丸子浸泡在汤汁里，让它更入味。
想吃嫩滑口感的，可以在调馅的时候加点淀粉或者蛋白，但本人不爱吃很嫩很滑的肉丸，所以就没放，如果喜欢吃嫩点的话可以放一点点。 想吃有嚼劲一点的就无需加任何东西了。 看个人口味而定吧！ 我是不爱吃太软的丸子，所以我都是等它自然凉却后再放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来蒸锅里蒸透就可以了。
这样一道纯天然的猪肉丸就做好了，咸淡适口，肉质鲜美。 不过要注意的是，做猪肉丸尽量选用猪后腿或五花肉，这样做出来的才好吃。而且最好吃的是刚做好的猪肉丸，放久了会变得硬掉不好吃。