弄饺子馅怎么做好吃？
我做的饺子馅好不好吃，关键是我用了什么调料！ 我包饺子从来不用酱油、醋和香油！ 我用火锅底料和辣椒油！ 真的好吃到爆啊！不信你试试！ 用火锅底料炖过的肉馅，香味能钻进骨头里，咬一口都是香的，一点也不腻，你们一定要试试呀~
【食材】 五花肉 葱 姜 生抽 老抽 盐 火锅底料（麻辣的那种） 植物油 鸡蛋清 玉米淀粉 白糖 白胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 小茴香 桂皮 八角 香叶
【做法】 1.做肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉馅才不腻。把五花肉洗干净，剁成碎末装入碗中。
2.在肉馅里加入姜葱水（把姜切块，用刀拍一下，加水打湿即可），然后依次加入生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、植物油、鸡蛋清搅拌均匀。（这一步可以适量加一点啤酒或者白酒去腥增香哦~)
3.准备一个砂锅，锅底铺上洋葱薄片，再把拌好的肉馅平铺在上面。锅中烧开水，把砂锅放在上面，小火慢慢炖，直到肉馅熟透入味就可以了。如果喜欢吃软烂一点的可以延长炖的时间哦~
4.调蘸水：碗里放入芝麻、花生、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、小茴香、桂皮、八角、香叶，最火上烧热，浇上热油激发出香味就可以啦~
5.饺子皮擀的厚度尽量均匀一些比较好，这样蒸熟后不会厚薄不一哦～ 在饺子皮中间部分涂上清水或者淀粉，对折两次，用食指和拇指在边缘捏出褶子，这样饺子皮就不会散了，也不会粘在一起了。
6.煮饺子的时候在水中加点白醋，这样煮出来的饺子不会粘连哦，而且更白净！ 煮熟后的饺子夹出来，可以蘸着刚刚调好的酱料吃，真的是绝妙啊！