草鱼怎么炖汤好吃？
首先，买一条鱼，注意要新鲜哦！ 然后处理一下，去掉内脏和腥线 接着准备配料；老姜、大葱切成段儿，大蒜整颗，八角一个，山奈（沙姜）三片，香叶两片，白芷一颗，当归一片。(我没有药材所以只有当归) 把整条鱼放进锅里煎，煎至两面微黄 这时就可以放配料了，我喜欢放大料所以还有一大把花椒，一起放进去，再倒进料酒，生抽，老抽，豆瓣酱也倒一些进去。 加入足够多的开水，大火烧开以后，加入白砂糖，开始慢慢熬，熬到鱼肉熟烂（大概30分钟），就差不多了 盛出来，撒上一把葱花，搞定啦~
不过这样做出来的汤颜色比较深，不太好看，可以切点黄瓜丝放进去，或者是打一个鸡蛋，放淀粉抓匀后，扔进汤里勾个芡，这样汤汁就会变成奶白色，更加诱人啦~ 记得，吃鱼之前一定要先喝一碗鱼汤！
草鱼豆腐汤的做法
材料
草鱼1000克，豆腐500克，竹笋50克，油菜50克，花生油15克，盐5克，白皮大蒜5克，大葱5克，姜5克，料酒10克
做法
1.用鱼头和部分鱼肉剁茸，加精盐、葱姜末、鸡蛋一个、豆粉，朝一个方向搅匀上劲，其余鱼片也蘸上蛋清豆粉备用。
2.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，将鱼茸用手挤成直径约2厘米的圆球，逐个投入油锅内炸制成豆腐块状时，捞起滤干油；锅内留20克油，投入葱姜蒜米和切成薄片的豆腐同炒，加绍酒、鸡汤400毫升和少量精盐，烧开后倒入大汤盆中。
3.将鱼片100克和豆笋片放在原炒锅中稍炒，加鸡汤300毫升和葱姜蒜米、胡椒面、精盐，烧开后盛入装有鱼元的汤盆里即成。
