鸡胸肉蒸好吃还是煮好吃？
都好吃，做法不同导致味道不同而已 首先说蒸和煮的区别，其实这两步都是为了去掉鸡胸肉里的腥味。不过由于鸡肉含脂肪较少，通过水煮的方式去腥的效果并不好。所以想要把鸡胸肉蒸熟或煮熟并不困难——难的是去除异味而不损失鲜味。所以在很多做鸡的菜肴里都会用到香料。
如果担心香料会影响鸡胸肉的鲜美，可以在最后出锅的时候撒上葱花等增香。 在制作过程上，因为水在100℃就会沸腾产生水蒸气，而水蒸气的温度可达140℃以上。高温使食物中的气味分子扩散到空气中，我们就能用鼻子闻到了；同时高温也可以杀死其中细菌，让我们放心食用。这就是为什么用蒸汽来蒸煮食品更安全卫生。
再来说蒸和煮哪个更好的问题。从口感上来说，蒸完的鸡胸肉会失掉一部分水分，使得鸡胸肉变得紧实而有弹性，看起来也会比较饱满。而煮熟的鸡胸肉则会变得软烂，水分也会流失较多。 所以从口感上来看应该是蒸的鸡胸肉更好些。 但蒸也有一个缺点，就是时间不好控制，容易把鸡胸肉蒸老。
而煮熟的鸡胸肉虽然口感不佳，却更容易入味儿。而且对于大部分餐厅来说，烹饪时间和火候比较容易掌握。 所以如果是外食的话，建议吃熟得鸡胸肉；自己在家做的话，最好选择蒸的鸡胸肉。 下面推荐几个好吃的鸡胸肉的做法~
【辣椒炒鸡胸肉】
【糖醋炸鸡胸】
【洋葱炒鸡胸肉】