我推荐一下我最喜欢的一家火锅吧！ 坐标：成都玉林北路 叫：小酒馆·火锅，其实这不是酒馆哈，是火锅店！ 但是确实是在一个酒吧的旁边！ 小酒馆（玉林店） 环境就是这种风格！很文艺！ 推荐理由如下：
1. 价格实惠，两个人吃的话，300块钱左右就能吃得饱饱的。
2. 老板人很好玩，而且是个火锅发烧友，自己写了本书叫做《沸腾吧火锅》里面有很多关于各地方火锅的特色和故事。
3. 锅底好吃！他们家锅底都是纯牛油做的，味道很醇厚。 重点推荐：鲜鸭血、千层肚、麻辣牛肉、牛黄喉、卤豆干、土豆粉，当然还有肉啊！哈哈......
路芷瑜优质答主1、酱牛肉：这可是我拿手的一道菜哦。肉一定要选对了，选择牛腱子，先把肉在热水中煮过，这主要是为了去除血水，煮10分钟就可以捞出来了，煮过后过凉水，主要是降温。
牛肉凉了后倒上料酒去腥，生抽、老抽、细砂糖、葱姜蒜，用保鲜膜封好放冰箱腌渍一晚上。第二天把腌渍好的牛肉放入高压锅中，再在锅中倒入少许的料酒，然后放入葱姜蒜和桂皮、八角、草果、花椒、干辣椒。大火烧开后转小火压至牛肉酥烂，然后凉后食用，特别有嚼头，特别入味。吃不完还可以切片炒白菜哦。
2、炸茄盒：茄子洗干净，切成厚片，在厚片中间切一切，不要切断。猪肉馅中加入生抽、葱姜、鸡蛋、盐、鸡精，搅拌。把调好的馅料夹在茄片中间。用茄片沾玉米面、鸡蛋。再次沾玉米面。油烧热，下茄盒，小火炸，炸好了控油。
3、西红柿炖牛腩：牛腩洗净，用流动清水浸泡1小时去除血水，在沸腾的锅中汆烫3分钟，捞起冲洗干净待用。西红柿用开水烫一下，去皮切成块状；香葱、生姜洗净备用。（如果西红柿不太熟，可以提前一天用保鲜袋中和牛腩一起密封，冷藏隔夜，这样西红柿更容易熟透。）牛腩、葱段、姜片放入锅中，加入足够的热水，大火烧开后撇去浮末，加入料酒继续煮至沸腾。倒入炖锅中，用大火烧煮半小时后改转小火炖煮1小时。在炖制牛肉时，煮一锅开水，放入洗净的白萝卜，加入2克的盐，焯水5分钟备用。将焯好水的白萝卜倒入炖煮好的牛腩锅中，加入白糖、精盐，煮十分钟，撒上葱花即可食用。
