牛牛怎么炒好吃？
我是四川人，非常非常喜欢火锅（我老婆不喜欢吃） 于是有一次就突发奇想的问我们公司一个贵州籍的女同事（真的很意外，因为她完全不像是能吃辣的人） 你说这辣椒能不能煮到火锅里啊？ 她顿了半天，似乎是在回忆什么，然后很认真的对我说 可以是可以，但是你别吃得满头大汗哟。 我有点不好意思的回答道，没事 然后，然后…… 我就吃了个满头大汗…… （为什么我的眼里常含泪水，因为我对辣酱真好！）
言归正传，其实辣椒炒肉最好吃的做法应该是用湘西小辣椒，又细又长的那种，切成小段，用菜籽油爆炒，放盐、花椒、豆瓣酱，酱油适量，大火爆炒，保证辣椒熟而不烂。 这个菜的精髓在于辣椒的鲜、香、嫩 和猪肉一起炒的时候，注意别炒得太久，防止肉丝变老。 用这个方子，别说做一盘，就是做一大锅都是轻而易举的事情～ 不过这么炒过的辣椒，你下次再吃的时候怎么办呢？ 很简单，你把它捞起来，晾干，用来拌饺子馅儿，香得不得了~ 其实很多美食都是在不经意之间得来的，希望你能做出最美味的菜肴～