笋干闷什么好吃？
1.买回来的鲜笋先用水冲洗干净，切掉根部较老的部分（也可以不切） 2.放入清水锅中，加少许盐，煮开后再煮5分钟左右。(此时可以准备其他的材料) 3.捞出，过一遍凉开水或者自来水（为了去掉春笋的苦涩味和多余的盐分）备用。
4.准备一碗排骨汤（或筒骨汤、鸡汤等）。（如果没有排骨汤可以用清水代替） 5.把过凉的春笋放进干净的容器里，倒入刚烧开的热汤，盖上盖子焖20-30分钟（热汤可以浸泡竹笋，同时让竹笋吸收汤汁的味道，更加软糯入味）
6.最后加入葱花或者香菜末，搅拌均匀就可以盛盘上桌了～
Tips：
1.新鲜的竹笋含有草酸，味道略苦，所以烹饪之前用开水焯一下能去除其中的苦味和杂质。
2.有的人不爱吃竹笋的粗纤维，所以食用前用刀将其削细；而有的人则觉得削得愈细愈好。其实，只要笋是新鲜，没有变质，是否削皮倒无所谓，因为人体本身有解毒功能，可分解食入体内的草酸。
3.做笋不宜用酱油、醋和辣椒，以免颜色发黑，口味发苦。 用最简单的做法做出最美味的佳肴！关注我，一起感受生活的美好~