水煮菠菜好吃吗？
没吃过清水煮的，做过的有清炒、油焖、开水焯然后再凉拌（加入糖、香醋、生抽等调味）、剁椒蒸。 个人感觉清水煮的不太好吃，有点无味。后来做的油焖和剁椒蒸的还不错。可能我没掌握好水和油的用量，导致油太多了，吃的时候感觉嘴里油乎乎的一大堆。
现在又想起来以前在酒店做过一段时间，当时记得有个经理教过我们一个水煮的窍门，用盐水泡一下再煮，味道不错，可以试试 另外最近看《人生一串》里面也有水煮菜的方法，把辣椒、花椒和葱姜蒜一起下锅煎出香味后，再放入排骨或者鱿鱼须等食材，加水炖煮，最后放盐和其他调料，貌似也挺好吃的样子。。。
菠菜营养丰富，素有“营养宝库”之称，味道鲜美，烹饪方法多样。水煮菠菜，保持了菠菜原始风味且非常美味。菠菜煮熟后味道略甜，口感滑嫩，而且煮菠菜时可在水中加入食醋，这样能促进菠菜中钙质的溶解，更利于人体吸收利用。
菠菜虽好，但不宜生吃，生吃菠菜容易影响人体对钙质的吸收利用。同时，菠菜含有一定量的草酸，生吃容易在肠内结合钙形成不溶性的草酸钙，不仅影响钙的吸收利用，还会刺激粘膜滑膜。草酸易溶于热水，菠菜用水焯一下，再用清水浸泡1小时以上，可除去40%的草酸，从而有利于钙质吸收和保护粘膜。
