菇怎么煮好吃？
香菇是常见的食材，含有多种人体所需的氨基酸，维生素及微量元素。具有提高机体免疫功能、抗氧化、防癌、降糖、降脂的功效。对高血压、高血脂、冠心病等有辅助治疗作用，深受消费者的喜爱。 那么，香菇应该怎么吃呢？接下来给大家推荐几种做法~
一、豆腐炖香菇 材料：北豆腐250克，干香菇6-8个（新鲜香菇也可），葱姜蒜适量，香菜1棵 调料：食用油适量，盐3克，生抽15毫升，老抽5毫升，白糖3克，陈醋15毫升 做法： 1.香菇提前用清水泡发，洗净备用； 2.将北豆腐冲洗干净，切成大块； 3.起油锅，油温烧至7成热，放八角爆香，下豆腐煎至两面金黄，盛出备用； 4.锅中留底油，放入葱花、姜片、蒜末炒香，再倒入豆腐和香菇，调入盐、糖、生抽、老抽、陈醋大火烧开，小火焖煮5分钟，撒上香菜段关火即可。 小贴士： 香菇中含有核酸类物质，不宜长时间浸泡，否则会流失营养物质。 二、小鸡炖蘑菇 材料：土鸡半只，干香菇若干，红枣5颗，生姜1块，葱3根 调料：食用油适量，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，冰糖20克，豆瓣酱15克，辣椒酱15克，花椒粉1克，胡椒粉1克 做法： 1.干香菇先用水泡发，挤干水分备用； 2.鸡清洗干净，剁成小块； 3.起锅热油，放入鸡块煎炒，炒至鸡肉变色，加入葱段、姜丝、红辣椒、花椒继续翻炒出香味，烹入料酒去腥增香； 4.锅中加入足量清水，再放入香菇、红枣、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱和辣椒酱，大火烧开后转小火慢炖2小时，最后调入味精和胡椒粉调味即可。
三、香菇炒肉片 材料：香菇、猪肉、鸡蛋、红薯淀粉、青尖椒、红尖椒、食盐、酱油、鸡精、十三香、植物油 做法： 1.瘦肉切丝。用食盐、酱油、鸡精、十三香、生粉腌制片刻。香菇用清水浸软，切片。青椒和红椒去籽后切丝。（为了美观，可以去掉青椒的筋后再切丝哦～） 2.锅中注油烧热，滑熟肉丝后盛起。锅底少许油，下香菇和青椒、红椒煸香随后下入肉丝一起炒，最后勾薄芡就可以啦。
四、香菇排骨汤 材料：肋排500g，干香菇6-8朵 调料：食盐1小勺，姜4片，香葱2根 做法： 1.排骨浸泡出血水，洗净后冷水下锅煮开，撇去浮沫，加葱白和姜片，再加足够的热水，开锅后继续煮20分钟左右，把排骨捞出待用； 2.干香菇用清水浸泡，洗干净后备用； 3.把排骨和香菇放入锅中，再次煮开，然后转小火慢慢炖，直到排骨熟透（时间比较长，大概要一个半小时左右），最后放入适量的食盐调味就可以了。