刺儿菜怎么吃好吃？
小时候，村子里有种说法，说这种草能吃的部分只有一根茎一根叶、一朵花和一个果（不知道是不是这四种），吃多了会中毒。所以，我们管它叫“四不弄”，意思就是说这东西不能吃，因为吃多了会中毒。 当然，这个说法是被夸大的，事实上，如果清洗得比较好，这是完全可以食用的。我小时候就曾经尝试过，而且记得还吃过。只不过不好吃而已……
关于怎么清洗，这里有个小窍门：把嫩尖的部分用开水焯一下，然后用凉水浸泡，浸泡的过程中，要不断的换水。 据说这样的处理可以让它毒性降低，不过，我并没有做过实验来证明这一点。 那么，刺儿菜都适合做些什么呢？
首先可以像菠菜或者苋菜一样做汤。比如做鱼汤的时候，放点刺儿菜进去，味道很不错；另外，用肉汤煮一点刺儿菜，加点豆腐，味道也是很鲜美的。 其次可以做馅。可以用其来做饺子馅、包子馅等。 第三，可以做凉拌菜。把刺儿菜的根和叶洗干净，用热水焯一下，然后过凉水，挤干水分，拌上蒜泥、陈醋和酱油，调以盐味，便是美味的小凉菜了。 其实，除了这两点之外，还可以将其打成汁液，加上面粉，调成糊状，下锅摊成鸡蛋饼；也可以打成馅，做成包子、馅饼之类的食物。
总之，还是很有营养的，也颇为开胃。 唯一需要提醒的是，如果是自己野外采摘的刺儿菜，一定要清洗干净，防止中毒。