香菜虾仁饺子好吃么？
超级好吃（｡ò ∀ ó｡）本人特别爱吃香菜，而且和大多数不爱吃香菜的人不一样，我是不吃绿色的香菜叶，我只吃根部的白色部分（因为叶子绿的部分我总觉得有气味或者草酸多的感觉。。。）所以每次买回去我都单独把根洗干净切一下用来包饺子、做包子什么的。下面简单介绍一下做法：
1.准备食材。我用的是冷冻的虾仁，提前拿出来解冻；普通面粉加清水和成面团盖上盖子饧着。
2.和面。将面团揉至光滑，盖上盖子或袋子醒着。（其实我也不知道为什么要这么早上浆，但是如果不提前上浆的话等会包的时候很难粘合）
3.处理虾仁。这是我从网上看到的处理虾仁的方法，用白醋和水浸泡一段时间后再冲洗干净就可以啦，这样处理过的虾仁很嫩滑。
4.调馅。这里需要注意！调馅很重要的一点就是要少量多次地加入清水，边加水边搅拌，直到呈黏稠状态即可。然后加入鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油和花生油继续顺一个方向搅拌均匀。（我这次做的馅料有点少了，所以在包的时候感觉每个饺子皮都裹满了肉馅，非常过瘾！）
5.擀水饺皮。这步我没有相机就没办法拍照了╮(￣▽￣)╭ 就是擀饺子皮嘛！没什么技巧可言。
6.包饺子。我是因为觉得调好的馅料很多所以才选择小剂子擀皮儿，毕竟小剂子包裹住更多的馅料不是更加划算吗（←我真是可爱）
7.煮饺子。开水下锅，中间点两次凉水，熟了就ok啦～