茄子宝宝吃怎么做好吃？
1、烤茄夹 材料：茄子，鸡蛋，面粉，椒盐粉 步骤： （1）茄子去皮，切成连刀块； （2）打入鸡蛋，搅散 （3）加入面粉和少许泡打粉调成糊状； （4）将调好的面糊倒在茄子上，摊匀； （5）烤箱预热，上下火中层，200℃，10分钟后取出用筷子搅拌一下再烤10分钟左右至熟透即可。 2、糖醋茄条 材料：茄子，香葱，生姜，大蒜，白醋，白糖，生抽，老抽 步骤： （1）把切好的茄子放在碗里，撒入少许食盐，拌匀后放在一边腌制15分钟； （2）热锅热油，放入切好的葱姜蒜爆香； （3）把腌好的茄子用手挤出多余水分，放入锅中，翻炒2分钟左右； （4）加入白糖，白醋，生抽，老抽，少许清水，大火烧开后转小火煮约7－8分钟即可出锅。
3、鱼香茄子煲 材料：茄子，猪肉馅，葱末，姜末，蒜末，豆瓣酱，料酒，生抽，醋，白砂糖，水淀粉 步骤： （1）肉馅中加入料酒，生抽，少量白砂糖，水淀粉抓拌均匀，腌制片刻备用； （2）茄子洗净去蒂切滚刀块； （3）起锅烧油，下入茄子炸至外皮微焦，盛出沥油； （4）另起锅，下入肉馅炒散至变色，然后加入葱姜蒜末，豆瓣酱炒匀； （5）烹入料酒，生抽，糖，醋调味儿； （6）倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
一、肉末烧茄子。
准备茄子，猪肉，大蒜，生姜，生抽，耗油，白糖，食用醋，食用盐。
1、首先将茄子洗净，将茄子的表皮去掉，将茄子切成一个个的滚刀块，将生姜大蒜去皮，分别剁成末备用，将猪肉切成碎末备用。
2、锅中加入油加热，将茄子放入锅中翻炒，将茄子炒软之后盛出备用，锅中留底油，将姜蒜末下入锅中炒出香味，将肉末下入锅中炒散。
3、炒散之后加入适量的料酒去腥，料酒炒化之后将茄子下入锅中继续翻炒，将生抽耗油白糖下入锅中，加入少许的清水大火烧开。
4、大火烧开之后加入适量的盐调味，翻炒均匀之后加入一些淀粉勾芡，大火收干汤汁之后就可以出锅了。
二、鱼香茄子。
准备茄子几个，猪肉，大蒜，生姜，小葱，生抽，蚝油，香醋，白糖，豆瓣酱。
1、将猪肉切成碎末备用，在碗中加入一勺郫县豆瓣酱，加入生抽蚝油香醋白糖少许的水搅拌均匀备用，将茄子去皮，切成条放入水中泡上五分钟。
2、将泡好的茄子去水，锅中加入油加热，下入茄条煎至两面金黄色之后捞出，锅中留油下入葱姜蒜末炒香，肉末下入锅中炒散。
3、炒散之后加入调好的酱汁炒开，将煎好的茄条下入锅中翻炒收汁，茄汁收浓之后即可出锅。
三、手撕茄子。
准备长茄子两根，小米辣，生姜，蒜瓣，小葱，生抽，食盐，白糖，白醋，辣椒酱。
1、首先将茄子清洗干净，将茄子直接上锅蒸熟，将蒸好的茄子取出放凉一会，再撕成条装入盘子中。
2、撕好的茄子上面加入蒜末，姜末，葱末，小米辣，加入生抽陈醋白糖辣椒酱少许，加入一个鸡蛋的蛋黄，锅中加入油加热，油热之后淋入上面，最后撒上葱花即可。
