鸭蛋土豆丝怎么做好吃？
用料： 鸡蛋2个、食盐3g、生抽5ml、白砂糖2g、香醋10ml、干淀粉适量 做法步骤： 1.准备两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开 2.把蛋清打散，加入食盐和白糖搅拌均匀 3.土豆去皮，清洗干净后先切成薄片再切丝 4.把切好的土豆丝放入清水中浸泡，多洗几遍去掉多余的淀粉 5.把泡好的土豆丝捞出控水，放在盘子底部 6.倒上生抽和香醋混合液，再把拌好的蛋清放进去上浆 7.锅中热油，七成热的时候用筷子夹着蛋清下锅炸定型，变成金黄色后捞出来 8.剩余的油留在锅里，加热至八成热，放点葱花或者洋葱爆香，接着倒入炸好的土豆丝翻匀，让每根土豆丝都裹上一层油亮亮的金灿灿的蛋液，关火让油温冷却，这样一道色香味俱全的炒鸭蛋就做好了~
小贴士： 在处理生鸭蛋的时候，最好戴上一次性手套，以免被鸭蛋的外皮沾到手。