蒜薹炒羊肉好吃吗？
作为一个土生土长的西北人，非常喜欢吃牛羊肉，也做过不少以羊肉为主的美食（比如手抓饭、油饼卷菜），所以觉得这个问题我还是有点资格回答的。 首先，从营养价值上面说，蒜薹和羊肉都是蛮不错的食材呢——大蒜具有杀菌消炎的作用，而蒜薹则是大蒜的幼苗，营养物质比大蒜更为集中。而且，蒜薹里面还富含膳食纤维，对于便秘患者来说是一大福音哦~
再一个就是味道啦！说实话，我一开始听到这个组合的时候，心中是拒绝的……但是，当第一次吃到这款美味的时候，我就彻底被征服了。原来，羊肉也可以有这么鲜美的做法呀~~ 制作的关键在于腌制，切好的羊肉加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜末充分拌匀，码味十分钟以上。当然，为了提香去腥还可以撒上少许白酒。
需要注意的是，因为蒜薹含有黏液蛋白、微量元素硒，这些物质能够抗氧化，因此炒的过程当中不需要加水，保持干锅状态，这样能够最好的保存里面的营养成分。 等到羊肉入味后，在热油锅里爆炒就可以啦。这道菜吃起来应该是鲜嫩多汁、咸香微辣，回味甘甜哟~
总之，喜欢重口味的小可爱可千万不能错过这道蒜薹炒羊肉哦~ 小提示：吃完饭后喝一碗清淡的米汤能够帮助消化呢~~