怎么调莲菜藕好吃？
1、准备食材。 藕1节，鸡蛋1个，面粉50g，小苏打1小勺（5ml），盐适量，泡打粉2.5g，清水少许。
2、藕去皮切成0.8cm厚的片儿。 小苏打、盐和泡打粉混在一起加到清水中搅拌成均匀的糊状备用。 鸡蛋打入碗中搅散。 把面糊和鸡蛋混合均匀。
3、把莲藕夹到蛋糊中使其裹满蛋糊。 锅中倒油烧至四成热（约100℃）时，把藕一片一片放入油锅中炸至定型金黄酥脆，用筷子翻动以防炸焦。 用筷子挑出来放到盘中冷却。
4、吃的时候撒上葱花或者香菜更香~ 一盘酥酥脆脆的糖醋藕块就做好啦！ 外脆里嫩，咬一口就会流汁的酸甜口感～ 你也可以蘸着醋和辣椒油吃，味道也是极好的~
小贴士
1、因为淀粉会吸水膨胀，所以和面糊的时候不要一下子全倒进去，一点一点加，保证面糊的浓稠度。不然会成团不成型。
2、在面糊里面加入少许清水让藕能吸足水分，这样会更酥脆。