黑白菜怎么炒好吃？
用料 卷心菜 一个 猪肉 100g 葱 一段 姜 两片 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 食用油 适量 步骤 1.首先，我们准备主料，一个新鲜的卷心菜和一个肥瘦相间的肉馅（或者瘦肉）
2.把卷心菜撕成小块，用清水冲洗干净，控干水备用 （最好用淡盐水浸洗，可以彻底洗干净）
3.这时候开始处理肉馅，在肉馅中加入适量生抽、白糖和少许淀粉搅拌均匀，然后腌制十分钟入味
4.起锅热油，加入葱姜爆香后倒入肉馅翻炒至变色
5.加入适量生抽和老抽，继续翻炒几下
6.随后放入切好的白菜帮，大火快速翻炒
7.大概炒至菜帮变软后，放入菜叶部分，同时加入少许食盐翻炒均匀
8.最后就可以出锅啦！盛盘后可撒上葱花点缀更美观~ 小贴士
① 做凉拌生吃的蔬菜，建议选择叶片较大而薄且肉质较厚的，这样可以更好地入味；
② 因为黑白菜本身有一定的咸度，所以不需要添加过多的调味品了，注意不要放味精哟～
③ 如果觉得味道清淡，可以适当增重口味，比如加点郫县豆瓣酱炒一炒。
④ 对于不爱吃辣的人，可以把辣椒换成香菜或是蒜末。