梭子蟹怎么做法？
1. 螃蟹处理干净，把螃蟹盖打开。 2. 锅中热油，放入葱、姜爆香，加入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油。 3. 倒入切好的螃蟹，加入料酒、白糖、生抽、老抽和少量开水大火炖制几分钟，最后加入青椒和小米椒提味，收汁即可。 小贴士： 如果是吃纯淡水的河蟹（如江苏的阳澄湖大闸蟹），需要先用清水浸泡两天，换水三、四次，以去除土腥味；而吃海洋洄游性螃蟹（如梭子蟹等）则无须这样做。 在蒸蟹或者煮蟹的时候，应该将螃蟹腹部朝上，这样可以避免蒸出的螃蟹出现红色的排泄物沾在腹部。 如果觉得清蒸的口感太单一，还可以用油煎至金黄，或做成酱香四溢的糖醋蟹块。 不过，不管是哪种做法，最好都要把蟹壳蒸熟焖透，这样才能有效杀灭里面的细菌。 另外，由于蟹黄、蟹膏中含有较高浓度的胆固醇，因此患有冠心病、高血压、高血脂的人应当少吃或不吃，以免加重病情。 至于一般人可以放心食用，但一次也不宜多吃哦~