如何煲猪手好吃？
材料： 猪手2只，姜2~3片，干草果5个，桂皮1块，八角2个，香叶3片，小茴香少许（不喜欢的可以不加），香菜1棵，油、盐适量。
做法： ①猪手斩件，用清水煮出血水；
②洗净锅，重新加水和所有材料，大火煮沸后改小火煲3小时；
③调入盐和胡椒粉拌匀即可食用。 小提示： 在广东煲汤是最讲究“三煲四炖”的，即煲三次，炖四次。煲是把食材放清水里文火煮熟的意思，而炖是指把食材放进汤锅里小火加热的方式。
用高压锅的话，最好选择豆类模式，这样能保证软烂入味的同时味道也不失浓醇。 用砂锅来煲这道菜效果是最好的，不仅火候容易掌控，汤汁也会更加浓香。如果没有砂锅，用普通锅也可以，只是时间要延长一些。 我试过用高压锅来煲这道汤，效果也很不错呢！ 除了放各种香料外，还可以根据个人口味适当加入红枣、枸杞子等，功效和口感都会有更好的体现。