土豆可以开汤吗？
土豆是一种价廉物美、营养丰富的蔬菜，被人们称为“地下苹果”。它含有碳水化合物，蛋白质也较丰富，还含有其他多种成分：每100g土豆含胡萝卜素1mg，维生素C16mg，钙18mg，磷38mg，钾347mg。土豆可以代替部分粮食，而且易于消化，妇女在哺乳期多吃土豆有益于产妇和乳儿健康。
土豆用之煲汤，味道鲜美清爽，营养十分丰富，在国外被列为家常必备的汤菜，尤其适宜老人、儿童在夏季当作饭汤饮用。
马铃薯汤
将土豆洗净，对切后用汤锅加2倍量水同煮30分钟，捞出土豆备用。在汤内加少许盐，可当清凉饮料给婴儿喝。然后将土豆捣成泥，加3～5毫升奶，调成均匀糊状，用小勺喂给孩子吃。
苹果土豆汤
将土豆洗净对切，苹果（去皮、核）切块，加适量水煮20分钟，加白糖，可供1-5个月婴儿喂饭汤饮用（小婴儿可将土豆捣成泥加适量水）。
咖喱土豆蔬菜汤
将土豆、芹菜、胡萝卜洗净后切成小块，洋葱切成丝待用。将汤锅内加适量清水，放土豆、芹菜、胡萝卜煮10分钟，加入一茶匙咖喱粉，洋葱丝再煮5分钟，出锅前加适量盐调味即可。此汤含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、C、钙、磷、铁和人体必需的其他各种氨基酸，特别适合断奶婴幼儿、青少年和老年人食用。
鸡丝土豆汤
鸡胸脯肉半两洗净煮熟后切成细丝，土豆二三两洗净后切成小碎块，加500克水煮30分钟，加适量盐调味喂给孩子喝。此汤含有丰富的蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁和多种维生素，特别适合于身体虚弱的人食用。