怎么炒螃蟹的家常做法窍门？
炒螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一道经典家常菜，炒螃蟹虽然是一道非常家常并且非常普通的菜式，但是在制作的时候还是有很多需要注意的地方，以及一些炒螃蟹的窍门和方法，只有正确地按照一些方法和技巧来炒螃蟹，做出来的炒螃蟹味道才好吃。下面我就来介绍一下我是如何做的吧！
做炒螃蟹时，首先要对螃蟹进行一些简单的处理，首先要把螃蟹放在水里面泡上一段时间，在泡螃蟹的水中可以适当的加入一些食盐，这样做是为了把螃蟹里面的一些脏东西泡出来，这样炒出来的螃蟹吃起来也更加的安全健康。其次要把螃蟹身上所有的毛都清理干净，有些毛是生长在螃蟹的眼睛上的，要把螃蟹眼睛上的毛也清理干净，这些方法都是炒螃蟹的窍门。
在烧螃蟹的时候，可以适当的往煮螃蟹的水中加入一些葱姜，加入的葱姜最好是拍扁的，这样煮出来的大闸蟹就会非常有味道，而且也会更加具有海鲜味。煮螃蟹的水也可以适当的多放一点，至少要盖过螃蟹这样煮出来的螃蟹吃起来味道才最好。
想要做的螃蟹味道正宗，必须要用葱姜蒜和小米椒来做螃蟹的配菜，并且在炒螃蟹的时候一定要用大火炒，大火炒出来的螃蟹会更加的香。
炒好的螃蟹，一定要在出锅之前加入适量的食盐，因为螃蟹煮的时候是不需要加盐的，煮好之后再放盐做出来的螃蟹味道才更好。