排骨可以煮什么？
排骨除了红烧好吃，其他做法也毫不逊色。排骨是一种常吃的肉类，因为排骨肉质鲜美，香而不腻，老少皆宜，它不仅能够补钙、滋养肝肾、但是排骨一定要煮熟，如果煮不好，可是非常硬，非常难嚼。
1、准备排骨，用流动的清水清洗去排骨表面的灰尘和血水，然后控干水分，排骨最好选择小排，肉质会比较好。
2、锅中倒入足量的清水，大火烧开，下入排骨。
3、将排骨煮到再次沸腾时，用勺子撇去汤表面的浮沫，再继续煮2分钟左右，捞出排骨。
4、捞出来的排骨用流动的水再次冲干净，控干。
5、砂锅中倒入开水，一次加足，不要中途再添水，按照1斤排骨、两片香叶、5、6颗花椒、两块拍过的生姜片、一汤勺料酒的比例下入锅中，大火烧开。
6、转成小火，慢慢炖煮40分钟左右，撒入适量盐调味，继续再炖3、5分钟就可以出锅了。
煮排骨有四点要注意：
1、排骨用开水煮，不要用冷水煮，否则排骨里的血水、油脂很难彻底煮出来，会影响最终的味道。
2、一次加足水，排骨是必须要充分炖煮才好吃，中途添水会使排骨很难炖的软烂。
3、锅一定要够深，排骨煮一会会沸腾，如果锅太浅容易溢出来。
4、要盖上锅盖煮，否则炖的时间会很长。