泡白菜什么功效与作用？
生吃泡菜不仅能起到消食化滞、开胃健脾和增强食欲的作用，而且生泡菜的脆嫩口感、酸辣味道都能使人胃口大开，其含有的乳酸还具有帮助消化、增进食欲的作用。
生吃泡菜能有效地预防和治疗消化道传染病。这是因为生吃泡菜中所含的乳酸能抑制腐败细菌的繁殖，促进胃肠道消化功能之故；生吃正宗泡菜还能有效地预防非典等疾病。
这是由于正宗泡菜中存在有益人体内的乳酸菌，泡菜的制作原理是让乳酸菌与外界隔绝氧气后进行发酵，而乳酸菌能有效抑制其它细菌群特别是冠状病毒(即非典病毒)，以及葡萄球菌等的生长繁殖。从而有利于人体健康。