新鲜藜蒿有哪些功效？
新鲜藜蒿属于十字花科植物，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙和铁等，能促进人体的消化，增进食欲，起到清热除烦、通便防癌的作用，鲜食、干制或腌渍均可，是营养价值较高的一种蔬菜，南康芥菜就是用藜蒿做青贮后与芥菜混合腌制后的产物。
胡萝卜素：可促进上皮组织增生、修复，参与维持上皮组织细胞正常生理功能，具有抗氧化和抗癌的作用；此外，胡萝卜素在视网膜内还转变为维生素A，参与维持正常视觉功能，可在弱光下辨认物体，有助于保护视力及治疗夜盲症。
维生素C：能维持人体骨骼和肌肉的正常活动，促进细胞问质——胶原的合成，使血管和肌肉保持正常张力，同事还能促进胆固醇变为胆酸排除体外，防止结石形成与血脂升高。