醋泡水果有什么功效？
醋泡水果去皮后，果皮中所含的丰富果胶也随之消失。果胶属于可溶性纤维，能有效降低血糖，并吸收并携带胆固醇一起排出体外，进而帮助降低血脂、胆固醇。苹果皮中有近一半的维生素C、锰及黄酮类物质，山楂皮中的黄酮含量也远超过果肉。因此，泡醋的水果最好不要去皮，最多削掉较粗的果皮，否则保健功效会打折。
除了可保留水果的营养外，水果中还具有软化血管、降低血脂的三坑苹果酸，而食醋中则含有糖和氨基酸等8大营养成分。经常食用对心血管系统尤其有益。经常头晕、疲劳、心悸者，或高血压、高血脂患者，可坚持每日食之。取新鲜苹果4-6个、食醋半公斤，将苹果洗净，放入容器中，倒入食醋以浸没苹果为度，浸泡3日后，随食随捞，食苹果喝醋，每次食一个，一天3次。
用醋泡苹果时，应选用青苹果，不宜选熟透的苹果，因为熟透的苹果中果糖含量比较高。泡苹果的醋最好用老陈醋，而且一定要将苹果整个放入醋中浸泡，这样才能更好地发挥其保健功效。