粉葛煲鸡有什么功效？
粉葛含蛋白质、葛根素、维生素C、淀粉、黄酮类等成分，可解肌、清热、生津、透疹、升阳、降脂，对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有较好的作用。《本草纲目》称葛根“乃解肌、除热、排毒之药也”。 民间常用葛根配生姜煎服，治疗外感风热所致的头痛、发热、鼻塞、无汗等，效果显著。
粉葛煲鸡制作简单，味道甘香鲜美，汤水清甜，是老幼皆宜的“南味”靓汤。尤其适宜暑热盛、口干唇燥、不明原因低热、心血管疾病患者饮用。如果风寒感冒、体胖痰湿、胸闷纳呆者则不宜饮用。另外，粉葛必须选用广东产的葛，其他地区出产的葛，煲汤后有豆腥味。
粉葛煲鸡做法：粉葛500克，田鸡汤500毫升、生姜3片。将粉葛去皮洗净，切片；生姜洗净。然后一起放进汤煲内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲3小时，用食盐调味，饮汤、吃葛和鸡肉。