炸土豆怎么知道炸熟了？
如果想判断炸土豆是否熟透，有一个简单的方法：炸土豆一般呈圆片状，如果在油炸过程中，圆片从中间的厚度部分开始均匀向外翘起，就证明土豆已经吸足了油，基本上炸熟了，这时候将温度降到170℃，继续炸制炸土豆表面的多余油分被炸干、金黄之后捞出来就可以了。在将温度降到170℃的这段时间，主要是为了给炸土豆表面定型。在最后阶段温度不要太高，否则土豆很难受热均匀，造成外焦里不熟，或者严重外焦的情况。
在炸土豆时要注意两点：
1、切片的时候要厚薄均匀，这样土豆在炸制的时候才能受热均匀，不至于有的炸熟了，有的还没熟。
2、如果想要炸土豆更酥脆，可以在切好的土豆片上撒一些干淀粉，再下油锅炸，这样炸出来的土豆片更酥脆。