木耳炒干了有什么功效？
木耳有“素中之荤”的美称，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有补气、活血等保健功能。近年来，人们还发现，木耳中所含的腺嘌呤核苷，对治疗肝炎有特殊疗效，其他如脑炎、肾炎、腹膜炎、痢疾、疟疾、神经麻痹等患者，食用木耳也有医疗保健作用。
干燥黑木耳的方法如下：将干木耳放在水中浸泡2～3小时后，剪去根部，将耳片撕成小块，放在开水中氽一下，捞出晾干水分，再上锅蒸30分钟，蒸熟、蒸透后晾干，放在太阳下晒或放在通风处风干，即成黑木耳干。干燥后的黑木耳有极强的吸附性，应放在阴凉、通风、防潮、无异味处保存。