如何把土豆丝切好？
切土豆丝的时候，土豆去皮之后首先切成两半，先切成片，在切成丝，最后切成末。要切的均匀，刀要切在土豆的中心位置。切的时候不可以用力过猛，以免切不均匀。
在切土豆丝的时候一定要注意，因为土豆丝一般大小都差不多，切得厚薄没有很大区别。如果土豆丝切的很厚，会导致在炒的时候不能均匀的受热，容易炒糊。
锅内放水烧开，下入土豆丝，土豆丝入开水锅后，迅速断生。大火烧开，断生后的土豆丝用漏勺捞起。倒入冷水盆漂凉，之后捞出控水。
将切好的土豆丝先用流水泡30分钟，除去多余淀粉，然后捞出再切。将土豆丝泡在水盆里，用手指稍稍捏一下，用流水连续冲击，让淀粉从指缝中流走，重复2—3次后捞出沥干。这样切好的土豆丝炒出来的既不粘锅也不变色哦！