我小时候，腊月里除了炸馓子、做豆腐、杀年猪以外，家里还会做一件事——灌香肠和晒腊肉。 把新鲜的五花肉用食盐、花椒粉、胡椒粉等配料腌制好后装入灌肠器中，用力挤压，使盐水和其他佐料渗透进肉里，然后再用针线将口封住，就可以挂起来等着风干了。
鱼丸子，是鱼肉做的丸子，但是不同于一般的丸子，它是有“灵魂”的 做好的鱼丸子放一点白胡椒粉，撒点葱花，香极了！食材清单草鱼一条、鸡蛋一个、姜一块、香葱一根、食盐适量、胡椒粉少许。制作步骤1、准备一条新鲜的草鱼，去掉鱼头和内脏，清洗沥干备用。
用料 淀粉1勺 鸡蛋1个 盐1小撮 玉米（鲜）200g 小葱1棵 植物油适量 白糖1勺 生抽3勺 老抽1勺 清水5勺做法步骤 1.准备好材料。 2.把切好的小葱、玉米、生抽、老抽、糖、盐放在一个碗里，充分拌匀后加入鸡蛋、淀粉拌匀备用。3.锅中放适量油烧热后，把拌好的玉米放入锅中大火快炒。
1，把买来的石螺用清水泡2个小时左右（中间换2次水）。2，锅中放入冷水，大火烧开后，倒入石螺，再烧30分钟左右。期间注意翻动下，使石螺受热均匀。3，把煮好的石螺捞出，沥干水分待用。顺便在锅中捞起一些汤头备用。4，炒锅烧热倒油，放入蒜片和姜片爆香。然后分别加入豆瓣酱、辣椒酱、豆豉、花椒粉和少许老抽炒香。
1、把买回来的咸菜（我买的这种是一整个的）用刀切成薄片，放在清水中浸泡一会儿，中间要多换几次水。（这样可以把咸菜里的盐分泡出来，使咸菜更加脆爽） 2、把切好的咸菜捞起来，挤干水分（这一步很重要，一定要挤的很干很干，不然炸的时候会爆掉）3、锅中放多一点油，烧热后，改小火。把晾干水分的咸菜放进去开始炸。