1、五花肉切薄片，加酱油腌渍十分钟入味； 2、锅里入多点油，烧热后，将肉下锅炸熟（大约五分钟左右），捞起沥干； 3、豆瓣酱剁碎，加入葱花、姜末和豆豉酱，混合均匀成酱料； 4、锅里留底油，放入切好的洋葱块、蒜末，小火慢慢炒出香味；接着倒入调好的酱料，不停翻炒； 5、下炸熟的猪肉片，快速拌炒均匀，
材料：猪前蹄1个、花椒适量、桂皮1节、干辣椒5-6个、香叶3片，八角2个、葱节少许、姜块少许 调料：盐适量、老抽半勺、生抽1勺、十三香粉小半勺、孜然粉少量、白糖少量、豆瓣酱1勺、豆腐乳1块 做法：
1、用保鲜膜盖住切好的芒果，放在冰箱里冷藏； 2、把芒果洗干净削掉外皮，然后切成小丁块，放入碗里，加少许食盐浸泡15分钟左右； 3、倒去泡出的汁水，用清水冲洗干净，沥干水分待用； 4、在大碗内铺上干净的纸巾，将芒果丁平铺在上面，再把盖子盖上，放入冰箱内； 5、在隔夜之后，取出芒果，
首先，“滑”是个中国菜系用词（可能来自粤语），用于描述肉在汤或是酱里的状态——如果说是这种状态的肉都叫滑肉的话，那这个范围就宽泛了去了；而“酥肉”这个词是西餐用语，指的就是炸的肉质条状物——“酥肉”的外延要窄一些。
首先，我们要知道，什么是“烀熟”。 “烀”字本身有蒸熟的意思，比如“烀饼儿”、“烀豆子”等等。但这里要说的是“烀熟”而不是“烀烂”(其实“烂”是另外有个读音的)，也就是说，这种吃法适合于还保留一部分纤维的“熟”而不是已经软烂的“烂”。
2. 准备好材料，米饭蒸好放凉备用。3. 在空碗内铺一层保鲜膜，倒入米饭，压紧实。（这一步是为了更好的成型）5. 用筷子在中间压出一道沟。（这一步是给后面做造型用的）6. 从一头开始卷起来，尽量卷得紧实一些。7. 卷起来后，把收口处捏紧，然后切成等份的段状。