作为在四川和重庆都混了七八年的资深吃货，我绝对有资格来回答这个酸辣粉这个问题！ 首先声明一下我不是打广告的哈，我打广告我吃屎！！（谁他妈饿肚子打广告啊！）好的下面来说明重庆哪里的酸辣粉最好吃！ 这个其实还真的不好说，毕竟好吃的酸辣粉太多了，而且每个人的口味都不一样。
1.准备食材：鲤鱼一条、葱白2根、干辣椒5个、生姜1小块、大蒜2瓣、八角2颗、桂皮1块、香叶4片、盐适量、料酒少许、味精半勺、白糖一勺 步骤如下： 1.将准备好的鲤鱼处理干净，除去腹内的黑膜、内壁的黑膜以及内脏，然后切成大块；同时把葱姜蒜等辅料都清洗干净切好备用;2.接着往碗中倒入适量的盐，
用烫面做烙饼，是非常正确的做法。 因为这样面团的延展性好，做出来的烙饼层次多口感好。 很多新手小白在制作烙饼的时候，都会遇到这样的困惑：我用的面粉是中式面粉（普通面粉），怎么做出来的烙饼，硬邦邦的不软呢？ 这就是没有掌握面粉的适用性导致的。
第一次听到“中香米”这个名字，是在一本杂志上，具体是哪本杂志也忘了，反正不是舌尖上的中国（这个我是抱着寻找素材的态度去看的）！ 当时看到这个名字觉得很惊艳，什么叫做“中香米”，什么是“头香”、什么是“二香”、这香气怎么还有“前调”“中调”“后调”之分呢？
买回来的猪蹄先放到清水里浸泡两个小时左右，期间多换几次水 将泡好的猪蹄清洗干净，锅里放凉水，加入葱姜料酒，把猪蹄放进去大火煮开，撇去浮沫 捞出来用清水冲洗干净备用（我买的是那种已经剁开的猪蹄，比较省事） 准备好香料（桂皮、香叶、茴香、干辣椒、葱结、生姜）和调料（老抽、生抽、
我们要先了解练奶是什么。 练奶也叫炼乳、英式奶油。是用优质鲜牛奶经过过滤、杀菌、冷冻成块后制成的。 市面上有罐装炼奶和瓶装炼奶两类，罐装的多为马来西亚进口，颜色乳白稍透点黄，闻着香，吃起来味道也甜。而瓶装的一般是香港产的，颜色较浅，闻着不太香，但口感更细腻。