对于三分熟、五分熟、七分熟，其实是指牛排的熟了度。但人们经常说三分熟、五分熟时，其实指代的是牛排的烤熟程度。 因为在烤制的过程中，牛排本身会产生一定的熟成反应，导致其内部水分减少，肉质变紧实而干瘪。如果烤得过火，则会变得又干又硬。 在烤制过程中控制好温度和时间，就能够保持牛排鲜嫩多汁的口感了。
对于三分熟、五分熟、七分熟，其实是指牛排的熟了度。但人们经常说三分熟、五分熟时，其实指代的是牛排的烤熟程度。 因为在烤制的过程中，牛排本身会产生一定的熟成反应，导致其内部水分减少，肉质变紧实而干瘪。如果烤得过火，则会变得又干又硬。 在烤制过程中控制好温度和时间，就能够保持牛排鲜嫩多汁的口感了。